「團購 」-原來好的橄欖油是這種味道,「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」

等了一年,終於有機會來幫大家開「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」的團購了

https://yi-hugh.com/澳洲頂級橄欖油團購

 

自從開始健康飲食後,才懂得 ,原來好的脂肪對人體那麼重要,以前都視脂肪如毒蛇猛獸,聽到脂肪就避之唯恐不及

但其實,「真的應該避開的是壞脂肪,而不是好脂肪」

就像碳水有好碳水,跟不好的精緻碳水,脂肪也是有好脂肪,跟不好的壞脂肪

 

圖片出處

大家應該都有聽過惡名昭彰的反式脂肪,但也有聽過橄欖、魚油對身體很重要,一樣都是脂肪,但其實一個對身體有極壞的影響,一個卻是對身體有極大的好處 

 

大家現在真正應該避開的,是所謂的「額外添加在食物中的糖份」「精緻的碳水化合物」「不好的反式或氧化脂肪」

多攝取「天然原型的食物」「不喝含糖飲料」「以及多吃各種不同型式的好油」

 

各種不同型式的好油裡面,其中最廣泛使用,價格最平實,而且對人體有非常多的好處的油,就是「橄欖油了」

為什麼「橄欖油」對人體有好處呢?這個我們就要從油的結構來看

脂肪對人體來說,又叫「必需脂肪酸」,為什麼叫「必需」,就是身體一定要有,而且身體無法制造,必須額外攝取

我很久以前也有過「錯誤的認知」,以為油都是不好的,要少吃油,但真的發現,當我都不攝取脂肪時,皮膚反而變的更差,頭髮也更沒有光澤,上廁所不順,更別說很多女生如果都不吃油,很有可能月經失調,內分泌失調等等

 

這個脂肪酸裡,又分成 「ω-3脂肪酸」「ω-6脂肪酸」「ω-9脂肪酸」

「ω-3跟ω-9脂肪酸」是我們要多攝取的,因為它們對身體來說,有抗發炎、抗氧化的作用

也就是多吃這兩種脂肪酸,對身體是有正面好處的

 

 

「ω-6脂肪酸」是我們要少或攝量攝取的,因為過多容易造成身體發炎

但也不是完全不需要攝取,適當的微小發炎反應,對身體也是一個正面的過程

最好的方法,是攝取比例的問題

一般建議最好是2:1,或1:1是最好,也就是2的「ω-6脂肪酸」,1的「ω-3跟ω-9脂肪酸」

但實際上如果在沒有刻意去額外攝取「ω-3跟ω-9脂肪酸」的情況下

幾乎你在生活之中,大概攝取都是20:1,甚至3~40:1

為什麼會這樣,老實說就是成本的問題

 

「ω-3跟ω-9脂肪酸」大部份出現在比較高品質的食物中,例如魚、酪梨、亞麻仁、苦茶籽、橄欖

一般最多人吃的「魚油」,就是「ω-3脂肪酸」

另外最建議加入料理中一起食用,或額外攝取一點的油,就是「橄欖油」

「橄欖油」是「ω-9脂肪酸」含量非常高的一種油

 

圖片出處

使用「橄欖油」最出名的國家,就是地中海型的國家了,也稱地中海飲食

會發現「橄欖油」有那麼多好處,也是因為在一個研究心血管疾病的研究中,發現地中海的希臘克里特島,那裡的人心血管疾病的比例非常低,但他們吃脂肪的含量明明又非常高,飲食中有接近40%都是脂肪

這對以前認為脂肪等於心血管疾病的想法非常抵觸,慢慢才發現,原來吃好油是關鍵之一

當然生活中要好還有很多要素,例如克里特島人都也是吃大量天然食物、沒有精緻食物,生活非常快樂等等

 

總之大家隨便一搜尋,都可以搜到上百種橄欖油的好處,所以我們已經知道吃「橄欖油」很好,但接下來的問題,是要如何選擇好的「橄欖油」呢?

好的「橄欖油」?「橄欖油」不都是好的嗎?還有分好壞之分?

是的,我以前也是這樣認為,我以為「橄欖油」都是好的,不知道隨便在超市買了一瓶便宜的「橄欖油」回家使用

誰知道一打開,光從瓶口就可以聞到非常重的油耗味,吃起來也一點都沒有新鮮的感覺

去研究才知道,原來一般市售的「橄欖油」,

還有分成純橄欖油(Pure Olive Oil)初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)特級初榨橄欖油(Extra Virgin)

 

這三種有什麼差別?

簡單來說純橄欖油(Pure Olive Oil)是已經壓榨到第三次的「橄欖油」,已經不純,營養價值也大大降低

初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)則是壓榨二次的「橄欖油」,壓榨二次的「橄欖油」,就像茶葉泡到第二次時,會變的比較不香,味道不濃一樣,壓榨二次的「橄欖油」最大的缺點是,游離脂肪酸會比較高,游離脂肪酸也就是一般用數據最好來判斷「橄欖油」品質好壞的方式

 

一般游離脂肪酸,也就是酸價越低,就越好,一般建議最好低於0.5

而要怎麼判斷,如果不是在購買時瓶身有主動標示,我們也很難知道

 

再來第三種最好的,就是特級初榨橄欖油(Extra Virgin)了,也就是以前有聽過俗稱的處女「橄欖油」

其實就如同英文字面上的意思,特級初榨橄欖油(Extra Virgin)就代表第一次採摘的「橄欖油」,是營養價值最高的「橄欖油」

味道層次也是最豐富,因為特級初榨橄欖油(Extra Virgin)的酸價是最低的,越低影響「橄欖油」本身味道的因素就越小

不論就營養價值或者味道的層次,特級初榨橄欖油(Extra Virgin)都是最好的,所以也會建議大家,因為你再怎麼會用油,也不可能一天吃的量大到那裡去,在價格合理下,都建議大家用特級初榨橄欖油(Extra Virgin)

因為特級初榨橄欖油(Extra Virgin)已經是所有好油裡面,價格最合理的了

 

接下來就要介紹,這次我要跟大家推薦的特級初榨橄欖油(Extra Virgin)了

 

這次要開團的「橄欖油」,是來自澳洲的「Cobram Estate特級初榨橄欖油」

認識這支「橄欖油」是在去年八月,「橄欖油」我也吃了好幾年了,一直都沒有習慣特定品牌,就是換來換去

反正基本上誰便宜我就買誰,我只要確認是特級初榨橄欖油(Extra Virgin)就好了

還記得第一次吃到「Cobram Estate特級初榨橄欖油」時,我是很驚豔的,因為我沒想到「橄欖油」可以有那麼多味道

青草香、花果香、濃郁但又不油膩的口感,我有被驚豔到,原來所謂真正好的「橄欖油」,吃起來是這種味道

為什麼我以前從沒吃過?(當然很大一個原因是因為太貴的我捨不得買笑😄)

   

經澳安「橄欖油」的品牌經理介紹,才知道這支「橄欖油」,是來自澳洲的「Cobram Estate特級初榨橄欖油」

「Cobram Estate特級初榨橄欖油」,是澳洲第一大橄欖油品牌,多次在橄欖油界年度最競爭激烈的比賽,紐約、日本世界橄欖油大賽,獲得金獎、銀獎

 

「Cobram Estate」的「橄欖油」一年只採收一次每一瓶橄欖油都標示採收日期,從品牌經理口中得知,市面上極少有「橄欖油」會標示採收日期,所以你根本無從得知採收日期,有些是在油槽裡放了一年或二年的油,裝瓶時才會標示,但那是裝瓶日期,不是採收日期「橄欖油」的新鮮度,絕對跟風味以及營養價值有絕大關係

 

而今年我們要幫大家開團的,就是今年五月採收,再全程低溫倉儲,低溫貨櫃運送,就是為了保護「橄欖油」不受到赤道洋流高達40-60度的溫度影響,只用低溫貨櫃,倉庫全年吹冷氣,就是為了讓「橄欖油」不易氧化變質

這點真的非常用心,我自己也暸解過低溫配送,是非常大成本的

 

我們等於是全台灣第一批,可以吃到2019「Cobram Estate特級初榨橄欖油」的人

去年吃過之後我就很喜歡,開始大量在家中使用,但因為去年可以開團的時間已經是在12月多,我覺得不是最佳時間,為此我等了一年,就是希望可以讓大家吃到今年第一批採收的「Cobram Estate特級初榨橄欖油」

 

「Cobram Estate特級初榨橄欖油」有很多系列,每一支都有不同的定位

https://yi-hugh.com/澳洲頂級橄欖油團購

像是這兩支就看起來就非常蓋高尚的,就是多年獲得日本、紐約橄欖油大賽的常勝軍今年也在2019的日本、紐約橄欖油大賽獲得金牌 

是頂級單一品種的「特級初榨橄欖油」,一支是「白葉」,一支是「皮夸爾」,游離脂肪酸都是低於0.15,多酚總價是180ppm以上,尤其是白葉那支的品種,多酚總價更是高達242ppm,是非常高品質的橄欖油

 

這兩個數值都是代表「橄欖油」的品質,澳安「橄欖油」的品牌經理說,市面上它們是唯一一支,會把「游離脂肪酸」跟「橄欖多酚總價」同時標示出來讓消費者知道的「橄欖油」,這也代表它們對「Cobram Estate特級初榨橄欖油」的信心

 

我第一次品嚐到「Cobram Estate特級初榨橄欖油」就是這兩支,那豐厚的味道,深深的打動了我,原來「橄欖油」可以有這麼多味道的層次,而且很新鮮

這兩支我最喜歡的方式是「涼拌」或「純飲」

不是因為好的「橄欖油」不耐高溫

好的 「橄欖油」發煙點,都是在185~204度左右,因為「橄欖油」的單元不飽和脂肪酸達73%以上,14%是更穩定的飽和脂肪,意味油質是非常穩定,不要超時間超過發煙點,是較不易氧化的油品

會建議「涼拌」是因為這兩支的味道非常豐厚,用涼拌或沾麵包吃的方式,最可以品嚐到那豐厚的風味

 

再來是這三支,同一系列的包裝,這三支也都是國際大賽的常勝軍,多次獲得金牌銀牌

今年這三支也都再度獲得日本橄欖油大賽的銀牌

這三支你仔細看瓶子,會有小水滴的圖示,那個圖示是代表了風味

 

一個小水滴的風味最細緻,帶著微微的「蘋果香」,適合用在各式新鮮菜色

 

 

二個小水滴的是經典風味,「新鮮草香、青椒與蕃茄香氣交錯,以適中苦嗆跟奶油風味收尾」

 

三個小水滴是醇厚風味,「果香跟醇郁的嗆辣、苦味完美平衡」,我自己覺得跟肉類滿搭配的

 

https://yi-hugh.com/澳洲頂級橄欖油團購

另外還有各式不同的風味,像是「檸檬風味」「綜合香草風味」「大蒜風味」「辣椒風味」

這些風味就很適合用在各式不同的情境,

例如「大蒜風味」拿來搭配肉類,義大利麵都很適合,

「檸檬風味」很適合拿來搭配涼拌海鮮,

「綜合香草風味」搭配雞肉、或蔬菜湯,

「辣椒風味」可以搭配比薩🍕或者一些比較帶點辣味的快炒類

 

這些都是以「Cobram Estate特級初榨橄欖油」為基底,再由專業的榨油師精選出來適合的品種,融合出這樣特殊的「風味橄欖油」

 

像是我自己家裡,幾乎就常備「Cobram Estate特級初榨橄欖油」不同風味的油品,再視不同的料理來搭配

 

 

然後這兩支,也是來自澳洲的「Liran巴薩米克醋」

「Liran經典款巴薩米克醋」,是用40年的小橡木桶陳釀一年,選用澳洲釀酒用的紅葡萄種

不知道大家有沒有吃過巴薩米克醋,我個人非常喜歡那超級濃郁的醋酸味,迷人的酸、甜、醋的風味融合在一起,單吃就很棒

 

當然大家在高級西式餐廳應該都有吃過,在餐前面包時,會給一小碟橄欖油搭配巴薩米克醋的沾醬,用來給你沾麵包一起吃的

 

基本上在歐美國家 ,非常流行這樣吃麵包

 

用「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」搭配「Liran巴薩米克醋」,真的是非常的絕配

 

李小妹看我們幾個大人吃的那麼開心,也湊一腳要來嚐試看看

我只能說,這是大人的味道,小孩子還不懂啊~https://yi-hugh.com/澳洲頂級橄欖油團購

 

最後也是來自澳洲的「Tulloch活性生蜂蜜」

「Tulloch活性生蜂蜜」是使用冷萃取方式提取蜂密,以低於蜂巢溫度,且不超過30~38度萃取蜂蜜

這一罐是革木活性生蜂蜜,來源是澳洲塔斯馬尼亞島塔基恩原始森林之革木樹花蜜

成立於1955年的養蜂場,是經過「HACCP」協會認證

是檢驗出來「活性TA27.4的高活性蜜」

 

(澳洲的msaterchef也是用Cobram Estate特級初榨橄欖油)

從去年到現在,我使用「Cobram Estate特級初榨橄欖油」也一年了,真心覺得這品質,這價格

澳安國際真的是抱著想讓消費者使用到最好產品的心,在細心呵護這些橄欖油

像是全程低溫運送、堅持進最新鮮的油,引進那麼好的橄欖油

 

今年一月份時,我帶休嫂李小妹一起去泰國旅行,在其中幾天住的四星級飯店裡,居然發現飯店也是選用「Cobram Estate特級初榨橄欖油」給客人使用,覺得有一種他鄉遇故知,英雄所見略同的感覺。

 

這影片可以看到「Cobram Estate特級初榨橄欖油」的環境介紹,真的用心做好品質食物的人,都應該值得我們努力去推廣支持

 

這次團購也是替大家爭取到很好的價格,包括兩支黑瓶的單一品種組合,是在澳洲很多當地超市都買不到的橄欖油

而且我們是全台灣第一團,拿到2019「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」的團

市面上完全買不到,我堅持要讓大家吃到最新鮮的「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」

團購時間這次只到9/29號結束,如果你也想試試看高品質的「特級初榨橄欖油」吃起來是什麼味道

一定不要錯過這次團購 https://yi-hugh.com/澳洲頂級橄欖油團購

 

另外在9/14號我們也有一個「Cobram Estate澳洲特級初榨橄欖油」品油會,油好不好,我覺得吃了最實際啦,吃了好就是好,不然說了再多,數據再好,你吃了不喜歡也沒有用,現在應該還剩幾個名額,有興趣的朋友可以一起來參加喔~

品油會報名連結:品油會報名點這裡