團購-「熟成旺來厚果乾」,不加糖的好吃厚果乾

把最好的水果,留在台灣

團購連結:https://pse.is/3gycx7

 

以前總聽選日本人最好的肉 、最好的水果、最好的魚,都是先賣給日本自己人,比較次的才會外銷出去

所以要吃到最新鮮、最道地,品質最好的,一定要到產地吃

 

台灣如果要講特色產品,農產品「尤其是水果」絕對是特別出名的

有水果王國之稱,不甜的水果不敢到市場上混

 

但直到這次鳯梨的外銷事件發生,我去暸解後才知道,原來一直以來,最好的鳯梨都是向外輸出的

 

你說:「那些農民也奇怪啊,為什麼不把好的鳯梨留在台灣,外銷不了就台灣人自己吃掉啊,那有什麼問題?」

我跟你說:「我也問過農民朋友一樣的問題,但他們詳細跟我解說我才知道」

「原來台灣市場根本消化不了台灣本地這些農民朋友生產的鳯梨」

雖然買鳯梨對我們來說很方便,但在市場上看到的鳯梨,本來就是供應給內需市場的

而這些被禁止外銷出口的大批鳯梨,如果外銷不了,只能往內銷市場去販售

但是因為量太大,如果到時候所有內銷的全部倒到市場,那換來的就是鳯梨價格崩盤

 

因為鳯梨從苗到第一次可以採收,要18個月的時間

每年的3~4月開始,會從最南端屏東開始採收

崩盤的話

很有可能連採收付給採收工的錢都抵不回來

等於採了有可能賠錢,不採是一定賠死

 

因為朋友關係,我們得知了屏東的合作社已經有一批成熟的鳯梨待成收,但沒法外銷的

當時朋友問我,有沒有可能幫他們分享這個資訊,讓大家多買幾顆鳯梨緩解燃眉之急

 

我知道這消息後當然很想幫忙,同時也在思考,這次的事件,有沒有可能讓我們把好的鳯梨留在台灣

因為我自己其實吃任何鳯梨嘴都會破,除了吃鳯梨,有沒有其他的方法,可以把它做成好的產品,讓它成為一個好的商業模式

甚至未來還有可能外銷輸出到其他國家

 

經過密集的開會討論,最後我們決定了認購鳯梨田的計劃

我們想認購一塊鳯梨田,把這塊果園生產出來最好的鳯梨,除了新鮮的鳯梨之外,用更多不一樣的鳯梨產品呈現給大家

因為有了這樣的想法,我們決定認購十六公頃的鳯梨田,把最好的鳯梨第一批用果乾的方式做給大家 

 

 

於是我們想直接到屏東大武山下,自己去拍攝採收的過程,除了自己暸解,也可以讓大家暸解

在下去之前,農民朋友很感謝我們的熱情,但也一直再三確認跟提醒我們,採收鳯梨的過程真的很辛苦,你們真的要做嗎?

從淩晨三點就要起床,五點半~六點就開始採收,一直採到9~10點第一班結束,然後下午再繼續採收

這工作辛苦的年輕人都不願意做,而且鳯梨果非常的刺,需要穿厚褲子、手套、外套保護,才不會被割傷

 

團購連結:https://pse.is/3gycx7

 會選擇做果乾很大的一個原因是因為鳯梨到可採收後,是個保存期限很短的水果,最佳的賞味期是10天

有沒有方法可以把它保存更久,於是有了做果乾的想法

 

原來果乾並不是我們擅長的領域,我們找了同樣在做果乾開發的好友,請教做果乾的「眉角」

我們想用這批鳯梨做出最好吃的鳯梨果乾

 

 

因為深入了解,才知道原來一般果乾有分原果跟次果、也有分加糖跟不加糖

市售果乾大部份用的是次果(合作工廠說幾乎沒什麼人在用原果,成本非常高)

次果大部份是太小、畸型、過熟,或甜度不足的,這些次果才會拿來做果乾

而像這次用的都是1.5公斤、甜度等級18度以上的鳯梨,沒有人在用這種鳯梨做果乾的,這種都是國外會高價收購的 

 

而大部份的次果因為品質不夠好,如果不額外添加糖,那酸度根本吃不下去,另外添加泡過糖水再製成的果乾

也會因為糖水增加了重量,所以等於有一定的比例買的是糖水。

我們即然要做,當然一定要做完全無添加,不加糖

團購連結:https://pse.is/3gycx7

於是我們一行人,下去屏東直接到產地,去參與了整個鳯梨採收的過程

為了能夠完全體會,我們前一天先下去,隔天三點就起床,跟著農民朋友去採收鳯梨

 

一看就知道我們是台北俗,我們被交待要穿厚褲子,然後每人被分配到了一頂防曬的斗笠跟一件小花背心

因為這小花背心是one size的,所以我穿起來整個緊繃的比女生穿小可愛還緊

但不穿又不行(囧)

 

123

一到田裡,真的很震憾,一大片的鳯梨田好壯觀

因為鳯梨的採收無法機械化,所以每一顆都要人工採收

 

因為每個鳯梨都有先套袋保護,所以採收的過程需要分三個工程一起協調

 

第一個需要先掀袋,觀察鳯梨的顏色是不是達到可以採收的標準,如果能就會把袋子掀起來,不能就繼續套著

 

第二個人就要接在後面,把被掀起來的鳯梨收割下來,收割不是想像中的輕鬆,需要拿著一把鎌刀,用力的割把才把粗壯的鳯梨莖割斷

光這割的過程就超級累人

 

第三個人呢,則是背著一個袋子,把被割下來的鳯梨收到袋子裡,走到走道中間集中放置,最後再一起裝箱

 

 

不是親自參與,真的無法想像採收鳯梨的過程居然是如此土法煉鋼,這得耗掉多少的人力才能採收下一顆鳯梨

更別說還有前面的過程,一顆鳯梨苗到成熟可採收要「十八個月」,然後一株苗只能採兩次

 

真的是「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」

 

採收了一天,整個腰酸背痛,回台北還痛了快一個禮拜,我們才採一天,那些採收工可是要採上幾個月(可以體會為什麼沒有年輕人想做)

 

如此辛苦種植採收的鳯梨,我們一定要好好對待它 

 

鳯梨採收下來後,接下來就是我們的任務,要做成最好吃的果乾

在製程的部份,則是委託做果乾的大廠生產,據接觸過一些其他生產果乾的朋友說,有些果乾生產的過程,你看了簡直會不敢吃

而我們找的是全部符合衛生標準的工廠,這些其實都一直層層堆疊把成本堆高上去

就像我每次在開發產品的過程一樣,要做良心生意,真的很不容易

每一個環節都要把關,都要堅持,不然就失去了自己開發的意義

我們就是要做我們心中理想的果乾

團購連結:https://pse.is/3gycx7

像為了保持最佳口感,這次也是使用低溫48小時烘培

 

所以也是為什麼我們的品名叫「熟成旺來厚果乾」

因為透過這低溫烘培的製程,我們可以保存更多果乾的口感、吃起來的纖維,還有一定的厚度 

這些都是關鍵細節

 

還好工廠非常的有經驗,也能配合我們的需求,來回打樣了幾次,就做出我們吃了都超級驚豔的鳯梨果乾

 

因為在下去屏東時,我們也找了(情商好友)攝影團隊下去拍攝,先烘烤了一批果乾下去

 

在拍攝現場,所有試吃到的朋友,都很驚豔說超級好吃,直說沒吃過這麼好吃的鳯梨果乾,等我們開賣一定要屯個十包二十包在家慢慢吃

甚至農民朋友們試吃了,也覺得很新鮮特別,因為他們一般都是直接吃新鮮的鳯梨,沒想到我們這樣用「低溫烘培熟成製成的厚果乾,有另外一種風味,非常好吃」

 

 

跟我一起發起這個計劃的好友,有自己有兩個小孩,本身是「藥師」,自己也開了「康承親子藥局」的朋友阿力

也有我的好友「喜舖包」創辦人CPU

也是有兩個男孩,「囍番」品牌創辦人的芊芊

大家都是想找可以安心給自己小朋友,或給自己消費者能信賴的好產品 

 

(李小妹在家也是當小點心零食吃)

 

「熟成旺來厚果乾」這個計劃,我們都很喜歡 

開發產品其實非常辛苦,耗時,但看到心目中理想的好產品做出來真的很開心,而且也很期待能跟也喜歡同樣理念的朋友分享

 

這次「喜舖」還一起聯合開發了專門for這次計劃的「旺旺袋」

分別是「大旺袋+小旺袋」小旺袋還特別加了一個鳯梨繡標非常可愛

 

因為是希望能長久經營的產品,所以我們之後會正式對外販售

但在這之前,我們想先讓大家預購

參與預購的朋友,我們把價格都回饋給大家 

 

熟成旺來厚果乾我們這次做的是 100/

因為鳯梨經過烘焙會有14倍的縮水率,1包100克的鳯梨相當於一顆1.5公斤以上的頂級外銷鳯梨

末來上市一包單賣的定價是 NT:220

 

 

這次團購則是直接做組合

團購連結:https://pse.is/3gycx7

 

總共有六種組合

分別是熟成旺來厚果乾

10入組, 1880(原價 2200 平均一入188/85折)

20入組, 1780*2=3560(原價 4400。平均一入 178/8折)

30入組, 1680*3=5040(原價 6600。平均一入 168/ 76

最低一包是 NT:168

 

 

另外也有加購旺旺袋的組合

大小旺旺袋未來單賣的定價會是「1680」

 

 

這次的加購組合如下:

熟成旺來厚果乾+大小旺旺袋

10入組1880+旺旺袋1280=3160 ( 原價 3880,打81折)

20入組1780*2+旺旺袋880=4440 ( 原價6080 73

30入組1680*3+旺旺袋680 5720(原價 8280,打69

 

我自己是已經要買 30入組加旺旺袋的組合 

 

因為旺旺袋因為布料關係有限量,所以只限量(300組)

 

從有這個想法,到開始研究,到製成果乾,到南下屏東採與採收拍攝,再到包裝製成

我們用超級快2個月的時間就把它完成

終於可以分享給大家

這批「熟成旺來厚果乾」預計在6月底就可以出貨給大家 (已於6/28開始陸續出貨)

團購連結:https://pse.is/3gycx7

 

我們把最好的鳯梨裝進袋子裡保存更久,讓大家可以慢慢享用,

並且也最把好的鳯梨留在台灣,希望將來我們可以輸出世界

讓世界各地的朋友都能夠吃到台灣最好吃的「熟成旺來厚果乾」

團購連結:https://pse.is/3gycx7