零卡可樂糖分與熱量都是0，可是它是好的產品嗎？【一分鐘教你看懂食物營養標籤】

零卡可樂糖分與熱量都是0，可是它是好的產品嗎？

新手最煩惱的就是“成分”，”熱量”跟”糖分”這三樣東西，所以希望透過這個文章跟大家解釋一下

大部分人挑選產品時第一件事就是看熱量，認為越低越好，不然就是看糖跟脂肪含量，以為低就好。

可是以零卡可樂為例，它雖然沒有熱量沒有糖分，但對身體一樣是不好的。（代糖一樣會讓身體的胰島素產生反應）

糖分低雖好，但如果產品同時含有大量添加物，那也不是好的選擇。

延伸閱讀：代糖是甚麼？比糖好嗎？

營養比熱量重要

堅果與全脂牛奶的脂肪含量都很高，可能比一些餅乾還要高，但好的天然脂肪對身體很重要，所以適量攝取是很棒的。

反而，脂肪含量低的調味低脂優格有添加糖，色素等等，對身體更不好。

像下面這低脂希臘優格，不但添加了很多有的沒的，糖分一份就高達20克了。

雖然少部分是屬於天然的乳糖，但這絕對比無調味的純優格高很多，只要拿純優格的產品比較就會知道了。

圖片來源標榜為天然，無添加，有機，無糖的產品也要特別注意，因為很多這些都是銷售手段。

例如，標榜為無糖的很多都會添加代糖，而有機的產品的含糖量也不見得比一般的產品低（有機糖還是糖喔）。

很多早餐穀物也會用高纖維質或看起來很健康的包裝來誤導消費者。如果不仔細去看成分表和營養標籤，真的很容易踩地雷。例如有些會用大量的葡萄乾代替糖，然後表明是”無糖”的。延伸閱讀：減重知識【早餐吃麥片是個好選擇嗎？】

選購順序

先看成分表(Ingredients) 看看上面有沒有不好的東西，如精製植物油（如葵花油、沙拉油），防腐劑和添加糖。
如果成分表”不乾淨”，那你已經知道這不是很好的選擇。我在找好的食物選擇時，若看到不好的成分我就會放回去。
看營養標籤(Nutritional Information) 如果成分是OK的話，就可以去看營養標籤了解產品有多少蛋白質，碳水化合物，糖等等。
跟其他產品/品牌比較，然後挑選成分較單純的 用100克的營養含量跟成分表挑選。

這裡再給大家一個醬油的例子，用問題的方式評估食物的好壞

常見問題

Q: 我看這產品的成分表沒有糖的成分，可是營養標籤上顯示有4克糖，所以這個是好的選擇嗎？

A:很多食物都會有天然的糖分，例如牛奶就會有天然的乳糖。只要成分是單純的，沒有額外添加糖分，你可以推算營養標籤的糖分屬於”天然的糖”。

Q: 像無添加糖，油，防腐劑的果乾，有甚麼需要注意的嗎？

A:雖然有些果乾沒添加糖分，可是它濃縮的天然糖分都不能忽視。因此還是需要適量攝取，大量攝取一樣不是很好。

Q: 我怎麼知道糖分屬於多還是少？

A:你可以記住 4克糖＝1小匙的糖（準確來講是4.2克）。所以如果營養標籤說明100克有24克糖，那就代表100克有大概6小匙的糖。我覺得沒有一定的指標說多少就是很多糖，但如果你可以換算成一小匙的份量，就很容易評估你想攝取多少糖分。這個方法也能讓你輕鬆比較不同的選擇。

例如A品牌跟B品牌都是成分單純的黑巧克力，可是A品牌有3小匙糖，B品牌有2小匙的糖，那你就可以選擇糖分比較少的巧克力的。

Q: 有沒有比較好的糖分？

A:基本上是沒有的。糖就是糖，全部的糖都需要適量攝取。雖然說黑糖，蜂蜜等等都有一些很棒的礦物質，營養素等等，但如果你不是大量攝取，這些礦物質的含量真的非常少。假如要用到糖，你當然可以選擇加工比較少（如蜂蜜，黑糖），可是不要有迷思覺得這些糖多攝取也沒關係或者比其他精緻糖好很多。

後言： 我並不是說不可挑選有糖，添加物等的產品。我只想讓大家更了解成分表與營養標籤，讓你能清楚了解自己把甚麼放進嘴巴裡。我們該強調的是做出”相對好”的選擇，如果能在當下的情況挑選成分較單純的產品，那已經很不錯了。

專欄合作：大學生小廚房

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