一休教你外食族的減重攻略– 【學會挑醬汁,吃義大利麵也能瘦 】

一休教你外食族的減重攻略– 【學會挑醬汁,吃義大利麵也能瘦 】

 

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減重時到底能不能吃義大利麵,應該是很多人心裡的欵惑,朋友聚餐常常都約吃義大利麵,要怎麼點比較好。

 

 

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我們先來看義大利麵的構成,有麵條,醬料,跟主食搭配,例如蝦,雞,魚肉,海鮮等

大部份的義大利麵還會有套餐,沙拉,濃湯,麵包等等,要怎麼吃比較好呢。

 

不要急,我們慢慢來,一個一個拆解熱量,你就可以學到如果吃義大利麵可以怎麼吃比較好。

 

我們先來看麵條,其實義大利麵本身算是不錯的麵食喔,因為義大利麵主要由小麥粉構成,義大利麵的GI值只有56

算是澱粉類中低GI的食品,跟糙米差不多,所以比起白飯,白麵,烏龍麵,義大利麵是更好的選擇。

每100克生重的義大利麵約360卡,一般在外食吃一人份的麵量大約落在70~90克左右。

所以如果我們單吃麵的話熱量其實是不會很高的。

 

再來我們看醬料,一般義大利麵會有幾種醬料

 

 

奶麵白醬由奶油(脂肪),麵粉(澱粉)水,通常還會再加濃郁的鮮奶油,一看就知道是高脂肪的東西,都是油脂

 

 

義式青醬青醬由新鮮羅勒葉或九層塔,松子,蒜頭,看到這裡會覺得青醬應該相對低熱量,其實青醬相對健康,但熱量也不低,因為青醬需要加入大量的橄欖油去打,雖然橄欖油是好的,但大量吃還是熱量很高,而且很多青醬為了讓口感更滑順,還會再加入鮮奶油進去,所以熱量其實也不低。

 

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茄汁紅醬紅醬就是以蕃茄為底,算是相對健康低熱量一點,但注意因為市面上大多的紅醬都是以市售的蕃茄糊為底,還是有一些添加物在裡面,但熱量比起來是比白醬跟青醬都要低。

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調和醬現在多出了一種新的調和醬,由做好的白醬跟紅醬混合而成,雖然紅醬熱量相對低,但白醬熱量非常的高,所以也不能算是減重時太好的選擇。

 

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清炒清炒就是不加醬汁的一種方式,直接加入少許的橄欖油清炒,是相對熱量最低的料理方式,例如白酒蛤蜊義大利麵,蒜味辣椒義大利麵,田園清炒義大利麵等等。

 

來看熱量對比 焗烤白醬>白醬>青醬>調和醬>紅醬>清炒

可以看出來清炒是最好的選擇

這裡列出了一個焗烤,焗烤通常是用白醬或青醬,每100克的起士絲熱量就有300多卡,熱量非常高喔。

 

所以看到這裡我們已經知道清炒是最好吃義大利麵的選擇

那接下來來分析一下這兩盤義大利麵的熱量吧

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這一盤是蒜味辣炒雞肉義大利麵

是清炒的,除了麵之外,只加了橄欖油,少許的雞胸肉,少許辣椒,跟一些起士粉,來看看熱量吧!

義大利麵1人份,這裡份量看起來比較多,約抓100克麵的生重,360卡。

雞胸肉少許,我估不到30克,有用油先炒過,約30卡

橄欖油,可以看到麵體上跟盤底都有油,這裡約抓25cc左右,已經估的比較多了。200卡

起士粉約5克,20卡

可以看到除了麵主要熱量來源為油,總共熱量為610卡,還算可以接受的範圍喔!

如果可以請老闆用油少一點或瀘一點掉是更好的.

 

 

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另一盤來看這盤青醬雞腿肉義大利麵

這盤看起來豐盛很多,相對熱量也高許多喔,一樣來拆解一下熱量

義大利麵筆管麵,我們一樣抓生重100克左右,360卡

雞腿肉,雞腿肉是炸過的,目測大約有50克,含皮熱量約250卡

青醬,高熱量的來源,因為筆管麵非常的吃醬料,看的出這個青醬奶奶的,有加奶油進去

這裡約有40~50克的青醬,估約350卡熱量

加起來總共的熱量約為960卡,熱量有點高,比起清炒的多了300多卡的熱量

 

所以這兩盤義大利麵,清炒的熱量是比較低喔~

 

再來義大利麵一定會有套餐,我們現在出去如果有吃都是兩個人合吃一個套餐喔,不過我建議是最好不要點。

像我不喝飲料,不吃甜點,頂多喝一點湯,所以熱量都跑到跟我合吃的人那裡去了(笑)

一個套餐沙拉,湯,麵包,甜點,飲料。加起來的熱量就要6~800卡,是吃一個主食的份量去了。

 

那像餐前如果有免費附贈的要不要吃呢,當然要吃囉。

不過吃一半就好,一盤義大利麵餐前都會附一片大蒜麵包,法國麵包本身熱量還好,但蒜味醬熱量就挺高,是奶油跟大蒜做成。

這種時候正是練習的好時機,練習像這種熱量高的小東西,吃一半或吃一點就好,雖然你會覺得一片大蒜麵包而已那有什麼。

但生活中就是很多這種一點點而已沒什麼的熱量推積起來的。

 

例如一片大蒜麵包沒什麼,幾顆巧克力沒什麼,一杯飲料沒什麼,一塊蛋糕沒什麼,一點冰淇淋沒什麼,還有昨天介紹過的

一些拔絲地瓜沒什麼,這些高熱量高油脂的零食往往也都是導致我們肥胖的關鍵。

 

 

所以下次如果去吃義大利麵時

清炒跟茄汁紅醬是最好的,直麵比會吃醬汁的筆尖麵,捲麵,也來的好喔

 

 
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