一休教你做低卡減重料理–清炒鯛魚蛤蜊天使髮絲義大麵 400卡

day055-午餐-蒜香海鮮義大利麵  
很多人不知道,其實義大利麵是減重很好的麵類主食之一
義大利麵由小麥粉制成,每100克生麵的熱量約380卡,平常如果一個人吃的份量約60~70克生麵煮起來就份量很多了。
義大利麵的GI值約55,跟糙米飯差不多,都比較屬於中GI的主食。
清炒的義大利麵熱量是最低的,我個人很喜歡天使髮絲麵,所以今天就介紹清炒天使海鮮義大利麵的做法。
一般我們在外面吃到的義大利麵,有分很多種,之前我有介紹過義大利麵的熱量跟外食怎麼吃,有興趣的可以看一下。
清炒雖然聽起來好像很淡,只要善用食材跟辛香料,也可以炒起來非常的好吃有味道。
今天介紹清炒海鮮義大利麵,海鮮只要新鮮,加熱後本身就會釋放出很鮮甜的滋味,像蛤蜊,鯛魚,小卷,蟹管肉,軟絲,花枝,蝦子等的都很適合。
一般只要有加蛤蜊,幾乎都會很好吃。
準備的材料簡單,做法也很簡單。
day060-午餐-鯛魚蛤蜊義大利麵.JPG
準備的材料有
蛤蜊10顆,鯛魚100克,蒜頭,辣椒,塩巴,天使髮絲麵70克
做法:
1.買回來的蛤蜊先加塩巴泡水吐沙,鯛魚切塊,蒜頭切丁,辣椒切段.
2.煮一鍋熱水加塩巴,把天使麵取約70克生麵(1人份約70克,2人就再以此類推就好),放到滾水裡約2分鐘就可以取出備用。
3.平底鍋加入約2~3cc的橄欖油,把切好的蒜末辣椒先炒香,再把切好的鯛魚放入鍋裡稍微煎炒一下至熟。
4.等鯛魚有熟就可以把剛才燙好的天使麵加一點煮麵水下去稍微炒一下,再
放入吐好沙的蛤蜊,悶一下等蛤蜊開,加一點海塩調味就好,有巴西利粉或九層塔也可以加進去增添香味。
day075-午餐2  
這是另一次做的海鮮茄汁中卷義大利麵,做法都差不多~
同場加映
day057-午餐-蒜香辣炒雞肉義大利麵2.JPG
蒜香辣炒雞肉義大利麵
準備的材料有

雞胸肉100克,雪白菇50克,玉米荀約20克,翊家人滷味特制辣椒醬約5克,蒜頭,辣椒,塩巴,天使髮絲麵70克

做法
1.雞胸肉切丁,雪白菇,玉米荀切段,蒜頭切丁,辣椒切段
2.煮一鍋熱水加塩巴,把天使麵取約70克生麵(1人份約70克,2人就再以此類推就好),放到滾水裡約2分鐘就可以取出備用。
3.平底鍋加入約2~3cc的橄欖油,把切好的蒜末辣椒先炒香,再把切好的雞胸肉放入鍋裡中小火稍微煎炒一下至香味出來。
3.再把雪白菇跟玉米荀放入一起炒,可以加一點醬油調味,等炒香就可以把煮好的天使麵加煮麵水一起加入拌炒。
4.最後等翻炒至都熟,再加一點翊家人滷味的特制辣椒醬最後再翻炒一下就完成了(用自己買的辣椒醬也可以,記得辣油別加太多)
義大利麵不像煮飯那麼花時間,只要把材料都一起拌炒一下就是一道有碳水化合物,蛋白質跟纖維質的好主食
可以減脂又好吃喔~

 

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20150721-1

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