一休教你做低卡減重料理–奶油絲瓜 熱量130卡

 

很久沒有教大家做低卡減重料理啦~

 

到90天減脂計劃的後期我有點比較少做太複雜的料理，反而就喜歡燙個青菜，煎個蛋，煎個排骨跟魚這樣子沒太多料理方式的組合。

最近學習了很多有關油脂的知識，認識到像傳統的豬油，牛油，品質比較高的奶油，因為非常穩定，其實也都是很好的油脂來源，而且人體對油脂的吸收分解速度最慢，這也是為什麼帶脂肪的都是屬於低GI值食物的原因之一，之前有教大家說我個人最常攝取的油脂幾乎都是來自堅果類，最近開始嚐試在料理中加入少量奶油跟豬油來料理，像李小妹就最愛吃豬油拌飯了，只要一點點豬油跟醬油膏拌飯就非常好吃。

因為脂肪的分解較慢，所以只要不要加太過量脂肪的豬油拌飯，吃下去可以稍微減緩血糖上升的速度，比起單吃飯，什麼都不加來說，加了適量豬油的飯反而會比較避免肥胖，這真是很顛覆的觀念，有機會我會花較長的篇幅跟大家聊聊血糖跟食物的GI值對減重的關係跟影響。

 

所以最近就試做了這道奶油炒絲瓜，非常大成功，那天第一次做這一道，李小妹平常也是很挑嘴，沒想到她吃一口就眯眯啊笑，然後不說話對著我比了一個大姆指，哈哈哈，女兒喜歡把拔當然要多煮。

後來就陸續煮了幾次這道奶油炒絲瓜，料理的方式非常簡單喔～

 

準備的材料有：

絲瓜一條，奶油5~8克，蒜頭少許，海塩少許

絲瓜100克約30卡，有將近4克的蛋白質，也是減重中很好的蔬菜喔～

做法：

1.先把絲瓜削皮後對半切，再切成小段，把蒜頭切末。

2.加入5~8克的奶油，加入蒜頭爆香後再入絲瓜稍微拌炒到有香味。

3.拌炒到絲瓜有點光澤就加約50~80CC的水或高湯，絲瓜本來就會自己生水，所以也不用一次加太多可以慢慢加。

4.加入一點海塩調味，再悶煮到絲瓜軟爛就完成囉～

 

(這道是今天做的有加金針菇的)

 

這樣子料理的奶油絲瓜，除了絲瓜本身的清甜外，還帶有一股淡淡的奶香，甜甜的又鹹香，拌飯吃真是超級好吃，看起來很清純但其實是一道邪惡的料理，因為不知不覺就會吃好幾碗飯啊，大家如果有煮這道記得要克制一下。