低卡料理的教室又來啦~
上次大家反應很想要學三杯鯛魚，今天就來教大家做一下，非常簡單喔～
一休非常喜歡吃三杯系列的料理，尤其是媽媽做的全部都用雞腿肉做成的三杯雞，更是我從小到大的最愛，只要逢年過節一定會要求媽媽煮來吃
但傳統的三杯料理，講究的是一杯麻油，一杯紹興跟一杯醬油，俗稱三杯，一杯酒跟一杯醬油就算了，一杯麻油的熱量可是粉高的，除了需要大量的油，一般做法還會加入大量的糖，讓三杯吃起來甜甜鹹鹹的，真的很好吃，可是無形中也吃進很多熱量。
今天一休就教大家稍微改良一下做法，用簡單低熱量的方式也能吃到好吃的三杯鯛魚。
準備的材料有:
鯛魚200克、杏鮑菇100克(多點也無妨)、豬血糕少許(加或不加都可以)、辣椒一條、蒜瓣數顆、九層塔少許
調味料:
醬油少許、水少許、米酒少許混合在一起（比例約 1：2 : 1)
做法:
1.將鯛魚跟杏鮑菇都切塊，豬血糕切小塊，辣椒切段
2.加一點麻油或椰子油(用一個好的不沾鍋，加約10CC左右)，把蒜頭爆香後加入鯛魚塊煎到焦香，
這裡要小心的地方是鯛魚的肉比較鬆，所以不要一直翻炒，就放著讓他煎到焦香後再換邊煎一下就好
3.煎好後把鯛魚先取出，再放入杏鮑菇跟豬血糕翻炒到軟(豬血糕可以先用熱水燙過比較快軟)，等炒軟後就把煎好的鯛魚放入，之後把剛才調好的調味料加入一起翻炒。
4.翻炒到香味都出來後，最後再加入九層搭，把九層塔的香氣炒出來就可以囉
這做法雖然不會有大火爆炒炒出來那種香味，也不會有濃濃的醬汁，但味道可是完全不差的
魚肉也可以用雞腿肉取代，做法完全一樣喔～
一道好吃的三杯鯛魚就完成了
這道料理應該也可以加入薑片，但家裡沒薑就沒有加，豬血糕是精緻澱粉沒錯，但適量的吃也沒問題。
你看像我這一餐就還搭配了大量的蔬菜，這裡是地瓜葉跟A菜，另外還煮了一碗海菜蛋花湯，都是低熱量高纖維的好食物。
像這樣一般如果扣掉米血糖，只有鯛魚跟杏鮑菇的話，一般的熱量就約在270卡左右，是很好的減脂料理喔~
今天一休師的料理節目就到這裡結束啦~
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