蛋，可以說是超級食物之一，有豐富的完全蛋白質，好的脂肪，可以搭配各種不同的料理
其中水煮蛋，可以說是最方便又好吃的食物之一，是一休最常當做常備食材的料理之一
其中蛋黃不要全熟，煮到像膏狀一樣的半熟蛋（想了就流口水了），吃時沾一點點海塩，或再搭配胡椒，對我來說，是即美味又方便的美食
今天就簡單跟大家分享一下，煮好吃水煮蛋的方法
水煮蛋其中最怕的一點，就是一下水蛋殼就裂開，有人說加塩，加人說加醋，我都試過，後來試了發現最有效，幾乎不會破的兩個方法跟你們分享
1.用常溫蛋煮水煮蛋
用常溫蛋的好處第一個是時間容易拿捏，因為要常握蛋的熟度，溫度很重要，如果常溫蛋跟冰蛋，煮的時間就會不同，另外如果是冰蛋，因為溫差關係，蛋一下水破裂機率很高
2.蛋冷水就下鍋
冷水下鍋的好處一樣也是溫差較小，蛋殼比較不容易一下子破裂
第二個好處是，更容易掌握煮蛋的時間
3.在蛋比較鈍的那一端敲小洞
在蛋比較鈍的那一端敲小洞，主要是要防止蛋破裂，跟讓蛋更好剝
因為蛋裡有氣體，當你用刀尖敲一個小小的洞，讓蛋下水後，氣體有地方跑出，就不容易爆蛋
蛋白也比較不會緊緊黏在蛋殼上
完美煮法：
1.冷水下蛋
2.煮到水滾後關火，蓋上鍋蓋，把鍋子移開瓦斯爐（這點非常重要）
3.依據想要的熟度選擇悶蛋的時間，一般悶6~7分鐘，就會有完美膏狀的黃金蛋，想要全熟就悶10分鐘以上
完美剝蛋法:
都煮出好的水煮蛋了，結果剝的坑坑疤疤，就功虧一匱，心情也不美麗，教大家幾個小方法就很好剝
1.蛋悶到想要的熟度取出後，放入冷水或冰水降溫
2.降溫好後，可以把蛋放入裝一半水的罐子或淺鍋裡左右或下上搖晃，讓蛋產生裂痕後放置一下就很好剝囉
加塩或醋有沒有用，蛋會比較好煮嗎？
答：加塩跟醋我都試過，基本上都沒有敲洞好用，加塩跟醋主要的好處是如果蛋殼破裂，蛋白溢出後比較容易凝固
那熱水下鍋不可以嗎？
答：當然可以囉，只是就我說的，蛋殼破的風險會比較大一點，煮法也是差不多
如果熱水下蛋，大概也是6~7分鐘，煮出來來就是完美黃金蛋
如果喜歡有點味道，也可以簡單用醬油，味霖，調個味，就可以變成有調味的黃金蛋囉
這裡也附上影片版加不同時間熟度給大家看
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